Ernährung nach den fünf Elementen

Die Ernährung nach den fünf Elementen beruht auf dem jahrtausendealten Erfahrungsschatz der traditionellen chinesischen Medizin. Ihre Prinzipien werden in China bis heute unverändert  in vielen Restaurants, Küchen und Kliniken angewendet.

In der chinesischen Ernährungslehre geht es nicht um den Kalorien- oder Vitamingehalt sondern um die energetische Wirkung der Nahrungsmittel. Diese werden so eingesetzt, dass sie sowohl vorbeugend wirken als auch therapeutisch, indem unausgewogene körperliche Funktionen wieder ins Gleichgewicht gebracht werden.

Kräuter- und Ernährungstherapie sind in China eng miteinander verbunden:

"Ist er Koch oder Arzt?
Ist dies eine Apotheke oder ein Restaurant?
Fisch, Fleisch, Gemüse, Frühlingszwiebel und Porree:
Köstliche Gerichte verbannen Tabletten und Pillen,
Nahrhafte Speisen sind das Mittel gegen alle Leiden."
(Chin. Gedicht, Autor ungekannt; aus "Ernährung nach den fünf Elementen" von Barbara Temelle)